●牛肉に下味をつけることで肉の臭みが減り、小麦粉のコーティングをすることにより肉のより旨みが逃げくく、食感も柔らかく仕上がります。 ●赤ワインを加えた後、しっかりアルコール分を飛ばさないと、酒の匂いが残りやすくなります。
ハヤシライスの塩加減を味噌でトライ。塩コショウで難しい味付けも味噌で簡単になりました。 四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
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