砂肝の下処理(銀皮のむき方) レシピ・作り方

Name: 砂肝の下処理(銀皮のむき方)
Total time: 5 min
Yield: 1個
Ingredients: 砂肝 1個

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5分以内
100円以下

はぁぽじ

銀皮に少し切り込みを入れ、包丁で固定して身を引っ張って剥くと、赤身が無駄に取れてしまわずに取れますﾖ(⌒-⌒)

みんながつくった数 18件

材料（1個人分）

砂肝: 1個

作り方

1

包丁で指している部分に包丁を入れて切り離します
2

白い部分(銀皮)に包丁を入れ、2/3～半分くらいまで切込みを入れます

※なるべく白い部分だけを切るようにします
3

切り離した銀皮を包丁の先で抑えて固定し
4

身の方を持って引っ張ってべりべりとはがします

はい♪取れました
5

反対側の銀皮も2～4の工程を行って取り、ひとつめが完了
6

切り離したもうひとつも同様にして完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

怪我をしないようにくれぐれも気をつけて作業を行ってください。身が引っ張りにくい場合は、包丁で薄くそぎ取ってくださいね（^人^）

きっかけ

砂肝をたくさん買ったので。いつもは銀皮つきで調理しますが、たまには取ってみよう、と何個かしているうちに、自分的にやりやすい方法が見つかりました。

公開日：2017/04/05

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/