お粥でつくる麹甘酒 炊飯器 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米麹をパラパラほぐす。
2. 2 米1合水3カップでお粥を炊く。固さはしゃばしゃばではなく、米が水を吸ってドロドロの状態。
3. 3 お粥を混ぜながら冷ましてだいたい70度。手で触って「あつつ・・・」ぐらい。お粥できたてと混ぜると熱すぎて麹菌が死んでしまうので注意！
4. 4 米麹と混ぜる。炊飯器にペーパータオルまたはタオルを上からかぶせる。

   

5. 5 蓋を少しだけ開けてガムテープで固定。
   だいたい50～60度キープ。
   保温で10時間。
   そのまま放置。

   

6. 6 できあがり。
   冷めたら冷蔵庫で保管。
   お湯で割っても、豆乳で割ってもおいしいですよ(^-^)