春菊の　サラダ風玉子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水をはり　沸騰したら　春菊の茎から立てるように入れ、茎のみを２分茹でます。その後全体を沈めて１分茹でます。
2. 2 茹であがった春菊を水にとり、両手で掴むようにして　ぎゅっと絞ります。春菊下の茎からは３センチ程にカットし　さらに　もう一度３センチカットして　皿にもりつけておきます。
3. 3 茎の部分がカットされた　春菊の葉の部分をみじん切りにして、ボールにたまご、砂糖、塩をいれ　横一文字に 切るように混ぜます。泡立てないように　混ぜてください。
4. 4 玉子焼きパンに　油をひき　煙がたつまで温め　３の材料を一気に流し込みます。パンを上下にゆすりながら固めてゆきます。
5. 5 大方かたまったら、中火にして　たまごを手前から向こう側にぺらりと返し半分折りにします。そして　それを弱火で３分程放置します。それで　玉子焼きの部分は　できあがりです。
6. 6 火をとめてさました玉子焼きのあら熱が取れたら半分にカットし先に盛り付けた春菊の茎の部分の横に　もりつけます。ポン酢か醤油をかけていただきます。マヨネーズをつけても　おいしいですよ。