材料（２人分）
- 鯛のかぶと
- １尾分
- 酒
- 大さじ 3～
- 塩
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 鯛の頭にもうろこがあるので鱗をきれいに取ります。
鯛の口の方から包丁を入れて縦割りにします。
両面に熱湯をかけます。
-
- 2
-
- 水気を拭きとった鯛をお皿に盛ります。
酒を加え、塩をパラパラ振ります。
-
- 3
-
- 蒸し器に載せて、１５分くらい蒸します。
-
- 4
-
- 出来上がりです。
おいしくなるコツ
蒸し時間の目安は、鯛の目が白く浮き出たらＯＫです。
お好みでカボス醤油やぽん酢に浸けて召し上がってください。
きっかけ
鯛の頭が残ってしまったので酒蒸しにしてみました。