菊芋のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋はたわしでごしごし洗います。洗いにくい部分は歯ブラシやスプーンを使って落とします。
   それでも気になる汚れは包丁で剥きます。

2. 2

   菊芋はレンジで加熱して柔らかくして粗みじん切りにします。
   玉ねぎはみじん切りにします。
   鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎ、菊芋を入れて、菊芋を木べらなどで潰しながら炒めます。

3. 3

   玉ねぎの色が変わったら水とコンソメを加えて弱火で１０分位煮ます。
   牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。

4. 4

   お好みでドライパセリを振って出来上がりです。