大アナゴの湯引き(o^^o) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴを骨切りしながら、３〜４㎝幅に切り、２リットルの熱湯に入れて茹でます。
   浮き上がってきたら、アクも出るのでアクを取り除きながら茹でます。だいたい６〜７分。

2. 2

   冷水で洗い流しながら、臭みをとります。
   ボウルに砂糖、辛子、味噌、お酢を入れて混ぜたらアナゴを加えます。
   きれいに混ざったら出来上がりです。