カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊貝類の出汁
   レシピID：1760017019 使用。
   あさりや蛤の酒蒸しの残り汁でも使えます。
   ＊ソースはレシピID：1760016957 のAを使用。

2. 2

   玉ねぎを横に細くスライスし、鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで蓋をして蒸す。
   (バターが溶けたら弱火)

3. 3

   ②の火を一旦止め小麦粉をふるい入れ、弱火で滑らかになるまで炒める。(焦がさない様に注意する)
   牛乳と貝出汁を合わせて置いたものを少しずつ加える。

4. 4

   ③を玉にならない様にしっかり混ぜ、とろみが出て滑らかになるまで火を通す。
   火を止めカニとコショウを加え、塩で味を整える。
   これでベシャメルソースの完成☆

5. 5

   ④を楕円形に形成し、小麦粉をつけ余分な粉は払い、溶き卵をくぐらせパン粉をしっかりつける。

6. 6

   170度の油で外側がカリっとするまで揚げて完成。
   ソースをつけて頂きます☆