スパゲッティ～キノコの白ワインソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとキノコ類をみじん切りにする。
   パスタ用
   鍋に水3リットルに塩大さじ1を加えて火をつける。分量外

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、1を加えてしっかり炒める。
   パスタ用のお湯が沸騰していたら、パスタを茹で始める。(アルデンテに仕上げる)

3. 3

   2に塩コショウを振って、白ワインを入れ、アルコールを飛ばすし水分が無くなるまで煮詰める。
   ＊酸味を飛ばす

4. 4

   3にブイヨンを足し、再び軽く煮詰める。
   生クリームとレモン汁を足しなじませる。
   これでソースは出来上がり。

5. 5

   ソースにパスタと粉チーズを加えて、からめ、塩コショウで味を整える。
   盛り付けてパセリを散らす。