畑の大根で　べったら漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をよく洗い、厚めの半月に切ります。漬けもの容器にぎっしり詰めて塩をまんべんなく振ります。バネ式の蓋をします。水がたくさん出てきたら取り出し、薄めに切ります。

2. 2

   器にてんさい糖・出汁・玄米塩麹・小さく切った昆布・種をとって刻んでおいた唐辛子を合わせます。

3. 3

   密封できる袋に大根と１の漬けダレを入れます。袋の外からよくもみ、そのまま１日以上おきます。時々ひっくり返したりしてタレをからめます。

4. 4

   １日～２日でできあがり。