キーウィーの原種サルナシと砂肝のマリネ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これがサルナシです。キーウィーよりずっと小さいですが、同じような、味と香りがします。

2. 2

   鍋に水、塩（分量外）砂肝を入れ中火にかける。沸騰したら、菜箸でぐるりと２０秒ほどかき混ぜ、蓋をして火を止める

3. 3

   ②が常温に冷めるまで余熱を使って、砂肝に火を入れる

4. 4

   きゅうりは筋目に皮を剥き１cm幅の輪切りにし、塩（ひとつまみ）をあてしばらく置き、出た水気を拭く

5. 5

   サルナシはヘタの部分を切り落とし、皮を剥き、縦に1/4大きさに切る

6. 6

   砂肝が常温まで冷めたら、表面のアクを水でさっと洗い、水気を拭き取る

7. 7

   器に★印の材料を入れ混ぜ合わせ、砂肝、きゅうり、サルナシを入れ混ぜ合わせる