豚バラのえのき巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石づきを外し、汚れを掃除し２５ｇ程度の小房に分ける

2. 2

   豚バラ肉に塩、胡椒で下味をつけ、１枚ずつエノキに巻きつけ、巻き終わりを爪楊枝で止める

3. 3

   フライパンを火にかけ温まったら②を巻き止まりを下にして入れ、フライ返しで押し付けながら、中火で２分程焼く

4. 4

   きつね色になったら、日を少し弱め、裏返し裏面もフライ返しで時々、押しながら焼く

5. 5

   ある程度焼き固まったら、爪楊枝を外し、転がしながら全面に焦げ目が付き、豚肉に火が入るまで焼く

6. 6

   火を強めポン酢を加え、全体を転がしながら、ポン酢を豚肉に絡ませるようにする

7. 7

   火を止め、器に盛れば完成です