ぶりの山椒煮レシピ・作り方

Name: ぶりの山椒煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ぶり ２切れ; 塩 小さじ1/2; ★酒 大さじ１; ★醤油 大さじ２; ★砂糖 大さじ２; ★味醂 大さじ１; ★水 １６０ｃｃ; ★実山椒（下茹で済み） 大さじ２

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約30分
300円前後

すいかサマ

ぶりの煮物を、実山椒を加えて、春の味。

材料（２人分）

ぶり: ２切れ

塩: 小さじ1/2

★酒: 大さじ１

★醤油: 大さじ２

★砂糖: 大さじ２

★味醂: 大さじ１

★水: １６０ｃｃ

★実山椒（下茹で済み）: 大さじ２

作り方

1

ぶりは塩を振り、３０分程置き、サッと表面の塩を濡れたペーパーなどで拭き取り、出た水分を拭き取りる
2

フライパンに★印の材料を入れ、沸かす。沸騰したら、①のブリを入れる
3

強めの火で、フライパンをゆすりったり、煮汁をかけながら、５分程煮る。
4

ブリを裏返し、そのまま再び、フライパンを揺すりながら、煮汁をかけたりしながら、更に１０分程煮る
5

煮汁がほぼ煮詰まったら、完成です
6

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ぶりに火が入り、ぶりの身がしっかりして来たら、煮汁を絡めながら、何度か裏返し両面に味を絡めて下さい。基本的には強火でいいですが、煮汁が詰まってきたら、火を落とし、焦がさないようにして下さい

きっかけ

冷凍保存してあった、山椒を使い、お魚の献立を作ろうと思いました

公開日：2013/03/13

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/