ライ麦入りにんにく卵黄リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは２カケをスライス。１カケはみじん切り

2. 2

   米、ライ麦は調理する直前に軽く洗いザルにあげ水気を切る

3. 3

   鍋にオリーブオイル、スライスにんにくを入れ火にかけ弱火で、にんにくがきつね色になるまで火を通し、一旦取り出す

4. 4

   空いた鍋に、白米、ライ麦、にんにくのみじん切りを入れ火にかける

5. 5

   全体に油が馴染むまで炒めたら、ワインを加え強火にしアルコールを飛ばし、スープをお玉に２杯程入れる

6. 6

   弱火で混ぜながら、水分が少なくなったら、更にスープを足したしずっとかき混ぜながら１５分ほど煮る

7. 7

   お米がアルデンテの状態になれば、塩・胡椒で味を整え火から降ろし、お皿に盛りつける

8. 8

   それぞれの器にスライスにんにく、卵黄を乗せ、パセリのみじん切りをチラシ、お好みで粉チーズをかけて食べる

9. 9

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