ライ麦入りにんにく卵黄リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは２カケをスライス。１カケはみじん切り
2. 2 米、ライ麦は調理する直前に軽く洗いザルにあげ水気を切る
3. 3 鍋にオリーブオイル、スライスにんにくを入れ火にかけ弱火で、にんにくがきつね色になるまで火を通し、一旦取り出す
4. 4 空いた鍋に、白米、ライ麦、にんにくのみじん切りを入れ火にかける
5. 5 全体に油が馴染むまで炒めたら、ワインを加え強火にしアルコールを飛ばし、スープをお玉に２杯程入れる
6. 6 弱火で混ぜながら、水分が少なくなったら、更にスープを足したしずっとかき混ぜながら１５分ほど煮る
7. 7 お米がアルデンテの状態になれば、塩・胡椒で味を整え火から降ろし、お皿に盛りつける
8. 8 それぞれの器にスライスにんにく、卵黄を乗せ、パセリのみじん切りをチラシ、お好みで粉チーズをかけて食べる
9. 9 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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