子持ちハタハタの昆布酒蒸しレシピ・作り方

Name: 子持ちハタハタの昆布酒蒸し
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: ハタハタ（頭落とし・内蔵処理済み） １０尾; 塩 適宜; 昆布 適宜; 酒 大さじ３

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約15分
500円前後

すいかサマ

今が旬のハタハタ★この時期は卵（ブリコ）を抱え一番美味しい季節なんだそうです。昆布の味がハタハタに付き、一段と風味がＵＰします

材料（３～４人分）

ハタハタ（頭落とし・内蔵処理済み）: １０尾

塩: 適宜

昆布: 適宜

酒: 大さじ３

作り方

1

焼く前はこんな色です
2

ハタハタは軽く塩をあて１０分ほど置き、出た水気をペーパーなどで拭き取る
3

昆布の濡れ布巾などで汚れを拭き取り、耐熱皿に敷く
4

昆布の上にハタハタを並べ酒を振りトースターでハタハタに火が入るまで蒸し焼きにする
5

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お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハタハタの卵は色とりどり。食べる海藻の色、遺伝子、成熟具合に寄って違うなどと言われていますが、詳しいことは解明されていないそうです。①ハタハタの下面全部に昆布を敷きました。２０cmｘ１０ｃｍｘ２枚くらいです。焼いた昆布を一緒に食べます

きっかけ

子持ちのハタハタを初めてスーパーで見かけたので、買いました

公開日：2012/11/14

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/