材料（２～４人分）
- 赤かぶ
- １個（３００g）
- きゅうり
- １本
- 塩
- 適量
- 塩麹
- 大さじ 1..5～
作り方
-
- 1
-
- 赤かぶは大きければ半分に切り、薄くスライスする。
きゅうりも斜め薄切りにする。
両方に塩を振って３０分くらい置き、水けをしっかり拭き取る。
-
- 2
-
- ポリ袋に 1 と塩麹を入れて軽く揉み、冷蔵庫で寝かせる。
おいしくなるコツ
２時間くらいで食べられますが、一晩置いた方が美味しいです。
塩麹の塩加減で味が変わってくるので、味見をして塩などで調整してください。
きっかけ
赤かぶときゅうりがあったので。
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