干しエノキと茄子の柚子胡椒ポン酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石づきを外し、小房に分け、干しカゴに広げ、半日ほど干す

2. 2

   茄子はヘタを取り４cm長さ、１cm角程度の棒状に切り、塩水に晒しアクを抜き、水気を切る

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、温まったら、豚こまを入れ、塩少々を振り、白っぽくなる程度まで炒める

4. 4

   茄子を加え、茄子がしんなりするまで、炒めあわせる

5. 5

   更にエノキを加え、柚子胡椒、ポン酢も加え、水分がなくなるまで、炒めたら完成です

6. 6

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