野菜たっぷり　ベジカレーライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は小さめの乱切り、オクラは1ｃｍくの斜め切り、モロッコいんげんは4つ切り、エリンギは一口サイズにちぎります。昆布は1ｃｍ角に刻みます。ベジミートは80℃のお湯で10分戻します。

2. 2

   鍋に人参・モロッコいんげんを入れ、2杯半の水を加えて煮立てます。煮立ったら弱火にしてフタをして煮込みます。20分くらいで残りの具を加え、残りの水も足して煮込みます。

3. 3

   ルウを適当に割って加え、煮溶かします。すっかり溶ければ、味を見てカレーパウダーを振ります。焦げ付かないよう気をつけてしばらく煮込みます。

4. 4

   全体がトロっとして柔らかくなれば火を止めます。ご飯を温め直し、器に盛ります。カレーを盛りつけます。