収穫した玉ねぎたっぷり　春巻き♪ レシピ・作り方

Name: 収穫した玉ねぎたっぷり 春巻き♪
Total time: 2 h
Yield: １０
Ingredients: 赤玉ねぎ（自家栽培） 小3個; 玉ねぎ（自家栽培） 中1個; 乾燥キクラゲ 5g; 乾燥ヒジキ 10g; 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚; 有機オートミール 1カップ; 畑の肉（ひき肉タイプ） 50g; 人参 小1/2本; 水 1カップ; おろし生姜 小さじ１; 醤油 大さじ３; 糊づけ用全粒粉（薄力粉） 少々; 糊づけ用水 少々; 揚げ油 適量; 春巻きの皮 20枚

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1時間以上
1,000円前後

mak789

玉ねぎたっぷりに乾物や海藻を入れました。たんぱく質はオートミールと大豆の肉が入っています。

材料（１０人分）

赤玉ねぎ（自家栽培）: 小3個

玉ねぎ（自家栽培）: 中1個

乾燥キクラゲ: 5g

乾燥ヒジキ: 10g

出汁を取った後の昆布: 10cm角1枚

有機オートミール: 1カップ

畑の肉（ひき肉タイプ）: 50g

人参: 小1/2本

水: 1カップ

おろし生姜: 小さじ１

醤油: 大さじ３

糊づけ用全粒粉（薄力粉）: 少々

糊づけ用水: 少々

揚げ油: 適量

春巻きの皮: 20枚

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作り方

1

玉ねぎは粗いみじん切りにします。人参はミキサーで粗めに粉砕します。昆布は5㎜角くらいに刻みます。フライパンにキクラゲ・昆布・水半カップを入れて煮立てます。フタをして弱火で煮ます。
2

キクラゲが戻ればヒジキを加え、煮詰めます。オートミール・水半カップ・玉ねぎ・畑の肉・人参を加え、よく混ぜながら煮詰めます。おろした生姜・醤油を合わせ、加えて混ぜます。
3

水気がなくなってくれば火を止め、ボウルに移して冷まします。冷めれば春巻きの皮に具を乗せて巻き、水溶き全粒粉で糊づけしていきます。
4

フライパンに揚げ油を熱し、３を中温～高温でカラッと揚げます。揚がれば油を切ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しっかり味付けする場合は生姜と醤油の量を増やします。薄めでも食べる時に醤油などをかけると美味しいです。

きっかけ

玉ねぎと赤玉ねぎがいっぱいあったので、久しぶりに春巻きにしました。具はノンオイルです。

公開日：2012/06/08

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。