春の野草☆イタドリ（スカンポ）の胡麻和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- イタドリ（スカンポ）
- 正味１００ｇ
- 塩
- 小さじ１／２
- すりゴマ
- 大さじ１
- 醤油
- 少々
作り方
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- 1
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- イタドリ（スカンポ）は先の葉の部分を取り、適当な大きさに折りながら、皮を爪にひっかけて剥く
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- 2
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、イタドリを入れさっと茹で、水を張ったボウルにイタドリを取り出す
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- 3
- イタドリの水気を拭き、塩とゴマで和える。食べる時に、少しお醤油を垂らして下さい
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- 4
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- このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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- 5
- イタドリは農産物直売所などでもこの時期、手に入ります。食感は、四方竹や柔らかいたけのこのようなサクサクとした食感で、酸味が強い野草です。
（楽天さんにも取り扱いがあるようです）
おいしくなるコツ
酸味の強い野草です。酸っぱいのが苦手な方は、水に晒す時間を長くして下さい。あっという間に煮溶けてしまいますので、湯通しは一瞬で良いです
きっかけ
スカンポを採ってきたので
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