ぶりと舞茸の山椒煮 レシピ・作り方

作り方

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   レシピID：1760002403
   実山椒の下ごしらえ。
   
   冷凍保存できます。
   ５月くらいに山椒の実がスーパーに並びます。手間はかかりますが、値打ちはありますヨ

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   ☆印の材料をビニール袋などに入れ、混ぜあわせ、１時間~半日おく

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   舞茸は小ふさに分ける

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   鍋に③を漬け汁ごと入れ、ブリがひたひたになる程度の水、味醂、山椒の実を入れて、上からキッチンペーパー等で落し蓋をし、中火にかける

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   １０分ほど煮た後、落し蓋をはずし、スプーンなどで煮汁を振りにかけながら、更に５分～１０分。煮汁が半量になるくらいまで煮詰める

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   ⑥に舞茸を加え、火を強め、煮汁を更に、煮詰め、舞茸に火が入れば完成です