サゴシの昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サゴシをパッドに入れ、塩を全体に振り、ラップをして冷蔵庫で１時間～２時間置き、出た水分を拭き取る。

2. 2

   パットにサゴシを戻し、酢をひたひたくらいに入れ、汚れをとった昆布を置き、ペーパータオルでくるみ、ラップをかけ２時間以上おく。

3. 3

   皮を頭の方から尾に向けてはぎ、身の真ん中にある、血合い骨を指で探しながら、骨抜きで抜く。

4. 4

   斜め切りにして、器に盛れば完成です。

5. 5

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