材料（２人分）
- 海老芋
- ３００ｇ
- スジなしインゲン
- ６本
- だし汁
- ２．５カップ
- 天然塩
- 小さじ１
- 酒
- 大匙１
作り方
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- 1
- ー下ごしらえー
海老芋は、厚めに皮を剥き一口大の乱切りにして、ボウルに入れ分量外の塩（大匙１くらい）を振り、手でもんで、ぬめりをだす。
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- 2
- ①を塩付のまま、沸騰したお湯に入れ、10分程、茹で、そのまま冷まし、冷めたら、水洗いする。（海老芋がかぶる程度の水）
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- 3
- インゲンは両端を落とし、レンジで３０秒～４５秒ほど加熱する
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- 4
- 鍋にだし汁を入れ、①の里芋を入れ、火にかけ、塩、酒を加え、里芋に竹串がすっと入るようになるまで煮、インゲンを加えて火を止める。
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- 5
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おいしくなるコツ
④の工程で、そのまま常温まで冷まして味を含めるとより一層、美味しく仕上がります。
きっかけ
雨なので、家にあるもので