夏の定番♪冷たいアジ南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは、洗って、ぬめりをとり、ペーパータオルなどの上にのせ、水気をとり、軽く塩胡椒をし、ビニール袋に入れ、小麦粉をまぶす。

2. 2

   野菜は、全て千切りにし、ボールに入れ塩をあて、水分が出たら絞って、酢、ポン酢、鷹の爪のを加え混ぜ合わせ、盛りつけようの皿に入れる。

3. 3

   フライパンを熱し、サラダオイルを入れ、アジをあげる。（１７０度中火）

4. 4

   アジが揚がったら、２のお皿に次々と入れる。

5. 5

   あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷たく冷やす。