爽やかな酸味　わかさぎマリネ（砂糖不使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はセロリは斜めにスライスし、他は千切りにして、ボールに入れ、分量外の塩を軽くして水分を絞っておく。

2. 2

   酢とポン酢を混ぜた物を器に準備し、１をつけ込んでおく。

3. 3

   ワカサギをビニール袋に入れ、分量外の塩をして、袋の上から優しく揉んで、キレイに水でゆすぎ、ぬめりや汚れを取る。

4. 4

   新聞紙の上にペーパータオルを敷き、ワカサギを並べ、塩をふり、しばらく置き、表面に出てきた水分をキレイに取ります。

5. 5

   ビニール袋に小麦粉、胡椒を入れ、先ほどのワカサギも入れ、小麦粉をまぶしつける。

6. 6

   フライパンに１～２ｃｍほど、少なめの油を入れ、美味しそうな焦げ目が付くくらいに、ワカサギを安芸焼きにする。

7. 7

   色よく出来上がったワカサギを、順番に２の中に入れてゆく