鶏と大豆の酒粕いが蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は30分以上前に洗い、ざるにあげて、水気をきっておく。
   蒸し器にクッキングシートを敷き、水を入れておく。

2. 2

   米の水気をペーパータオルで取り、後でまぶしやすいよう、ポリ袋に入れて拡げておく。
   生姜をすって、☆の調味料とあわせておく。

3. 3

   大豆を粗みじん切り、玉ネギを5mmくらいのみじん切りにし、片栗粉を振りかけておく。
   ごまを指先ですり潰しながら加え、青海苔も振りかけておく。

4. 4

   酒粕を細かく切る。
   鶏を細かく切り、包丁でたたく。

5. 5

   鶏をボールに入れ、塩少々を加え、粘りがでるまでこねる。
   酒粕を加え、指先でつぶすようにしながら、鶏と均一になるようよくこねる。

6. 6

   生姜・調味料を入れて混ぜ、野菜類も入れ、よく混ぜる。
   スプーンなどで4等分にし、簡単に丸めておく。

7. 7

   蒸し器の火をつける。
   種をお米の袋に入れて、お米をまぶしつける。形を丸く整える。

8. 8

   湯気の上がった蒸し器で15分～20分蒸し、5分蒸らして出来上がり。