大豆ミートで オリジナルお好み焼き♪ レシピ・作り方

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mak789
具に定番のキャベツを加えました。全粒粉を使ったのでしっかりした生地になります。煮汁が足りず、出汁と醤油を足しました。
みんながつくった数 2

材料(4人分)

煮物(大根、蓮根)の残り
約300g
キャベツ
70g
玉ネギ
50g
大豆ミート挽き肉風
20g
大豆ミートバラ肉風
25g
国内産薄力粉
2.5カップ
国内産全粒粉(薄力粉)
1.5カップ
煮物の煮汁
1カップ
出汁
1カップ
醤油
大さじ2
菜種油
大さじ4

作り方

  1. 1
    キャベツと玉ねぎは小さめのざく切りにします。煮物は煮汁と別にしておき、1㎝くらいの角切りにします。
  2. 2
    大豆ミートはそれぞれ80度のお湯で5分戻し、水気を切っておきます。バラ肉風は一口サイズに刻みます。
  3. 3
    1と大豆ミート挽き肉風をボウルに入れてざっくり混ぜます。
  4. 4
    3に薄力粉・全粒粉・煮汁・出汁と醤油を合わせたものを加え、練らないように混ぜます。タネを4等分します。
  5. 5
    鉄板(フライパン)に油を熱し、1枚分を広げ、大豆ミートバラ肉風を適当に並べて焼きます。

おいしくなるコツ

大豆ミートはバラ肉風だけでもOKです。今回は量が足りなかったので挽き肉風を具に入れて補いました。卵を使わないので、煮汁は多めの方がいいです。足りなければ出汁と醤油を合わせるなどしましょう。具は基本的にオカズの残り物で充分です。

きっかけ

いつも家族のために肉卵を入れたお好み焼きにしますが、ふと、大豆ミートを使ってみることにしました。卵無しで、野菜たっぷり、全粒粉を使い、大豆も入るので栄養バランスもばっちりです。

公開日:2011/01/26

関連情報

カテゴリ
その他の加工食品
関連キーワード
大豆2011 お好み焼き マクロビ ヴィーガン
料理名
大豆ミートお好み焼き

このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ(玄米菜食)に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。 肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。

つくったよレポート( 2 件)

2011/01/27 23:52
だいぶ焦がしちゃいました。見た目悪くてごめんなさい。 でもすごくおいしかったです
ちずちゃん7062
作って頂いてありがとうございます!焦げたところは削れば大丈夫です♪ふっくらしてますね。大豆ミート、イケますよね~。
2011/01/27 23:36
大好きなネギをこれでもかというくらいかけました、、、 おいしかったです
よしとんまる
作って頂いてありがとうございます!ネギてんこ盛りで風邪予防にもなりそうです♪美味しそう~。

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