お節　小芋をシンプルなお煮しめにしました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小芋の泥を洗い根っこなどを取り除きます。鍋に小芋を入れ、かぶるくらいの水を加えて茹でます。沸騰して10～20分ほどで火を止めます。

2. 2

   ザルに上げ、冷めないうちに皮をむきます。鍋に水を張り火をかけ、沸騰したらカツオ節を入れます。弱火で数分後、カツオ節を取り出します。

3. 3

   小芋を入れ、強火にします。煮立ったら弱火で柔らかくなり味が浸みこむまで煮ます。2時間くらいで火をとめ、更に2時間くらいおきます。