重石なし！お家でカリカリ小梅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆保存密封容器を熱消毒して、しっかり乾かしておく。
   
   まだ青い小梅1kgのヘタを取る。
2. 2 ヘタを取った小梅をしっかり水洗いして、小梅が浸るくらいのお水を入れてアク抜きをする。( 約1時間 )
3. 3 アク抜きをした小梅の水気をしっかりきって、乾かしておいた熱消毒済の容器に移す。
4. 4 市販のカリカリ梅の素を入れ、塩も入れてよく混ぜる。
5. 5 密封容器に入るサイズの密封容器に水を入れしっかり蓋を閉めて袋に入れて縛る。 ( 水がこぼれないか確認 )
6. 6 重石代わりにするので
   小梅の上にサランラップを敷きその上から水を入れた容器をのせて1ヶ月ほど野菜室で寝かせる。
7. 7 赤く染み込んでいたら完成☆