秋野菜の酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り、ボウルなどに入れ、しょうゆをからめて5分ほどおき、下味をつける。

2. 2

   さつまいも、ごぼう、れんこん、にんじんは皮をよく洗い、乱切りにする。

3. 3

   まいたけはほぐし、しいたけは軸を切り落とし、十字に4等分に切る。

4. 4

   （１）の豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに3cmほどサラダ油を入れ、火にかけ豚肉を表面がカリッとするまで揚げる。

5. 5

   続けて（２）の野菜を、表面が薄いきつね色になるまで素揚げする。まいたけとしいたけは30秒ほど、さっと揚げる。

6. 6

   （５）の油を捨て（Ａ）を入れ、火にかけ煮立ったら（４）、（５）を入れてからめる。

7. 7

   水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
   硬いときは、水を少しずつ入れ、とろみを調整し完成です。