鯖の水煮缶と大根のお惣菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は食べやすい大きさで、3ミリぐらいの薄切りにします。
   玉ねぎも3ミリぐらいの薄切りにします。

2. 2

   オリーブオイルを入れた片手鍋に玉ねぎの薄切りを入れて、中火で炒めます。
   焦がさないよう木べらでかき混ぜてくださいね。

3. 3

   皮ごとざっくりと切ったトマト、みじん切りのショウガを入れ、トマトのカタチがくずれて水分が少し減るまで、木べらで混ぜながら1,2分煮詰めます。

4. 4

   いったん火を止めてからカレー粉と塩を入れ、弱火で30秒程度炒めてペースト状にします。このペーストがおいしさの秘訣なので、しっかり炒めつつ焦がさないように。

5. 5

   水100ccと大根を入れ、蓋をして、中弱火で5分煮ます。

6. 6

   サバ水煮缶をいれて、軽く木べらで崩し、さらに2分煮詰めて火を止めます。