基本の魚の煮付け！どの魚でもOK レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の背にばつ印に切れ目を入れる。（収縮を防ぐために筋切り）
   全体的に塩をかける。

2. 2

   魚をザルに入れ、お湯を全体にかける。（湯引き）

3. 3

   出し汁200ccに醤油大4、砂糖大3、みりん大3、酒大1を入れて混ぜ、切った生姜を入れて中火にかける。

4. 4

   煮立ったら弱火にし、切り身の皮を上になるように入れ、アルミホイルで落とし蓋をし15分ほど煮詰める。

5. 5

   落とし蓋を取り、煮汁を魚にかけ5分ほど煮詰めて完成。