えのき茸と黒ごまの冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜる

2. 2

   えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐす

3. 3

   小鍋に半分ほどの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら②を入れ、軽く混ぜる
   
   再び沸騰してから20～30秒ほど茹で、ザルにあげる
   
   流水をかけて冷まし、しっかりと水切りする

4. 4

   中鍋に多めの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したらうどん麵を入れる

5. 5

   再び沸騰したら弱火にし、箸で麺をほぐし、30秒~1分ほど茹でる
   
   ＊お好みの固さになるまで茹でて下さい

6. 6

   ザルにあげて流水をかけて冷まし、水気を切って器に入れる

7. 7

   ⑥の上に③を広げてのせる

8. 8

   ⑦に①を注ぐ

9. 9

   ⑧の上に黒いりごまを散らして出来上がり

10. 10

    ＊使用した
    
    あごだしつゆ（久原）
    
    です。