米粉バナナパウンドケーキ（グルテンフリー＆低フォド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米粉とベーキングパウダーを袋に入れて計量し、１分ほど振って粉類をよく混ぜておきます。（小麦粉不使用BPだとグルテンフリーになります。）

2. 2

   バナナはスプーンでつぶしておきます。完全なペースト状ではなく、小さな固まりを残しておくとバナナの存在感のあるケーキになります。

3. 3

   ボールに常温の豆乳と油を入れて泡だて器で混ぜます。メレンゲのような細かい泡状の液体になりるまで混ぜます。電動泡だて器で数分です。

4. 4

   砂糖を加えてさらに1分ほど泡立て器で混ぜます。

5. 5

   米酢を加えてさっと数回泡だて器で混ぜます。メレンゲのようにもったりした細かい泡状になります。

6. 6

   5のボールに粉類とバナナを加えてゴムベラで全体を混ぜます。ゴムベラからねっとりトロリと落ちるぐらいのなめらかな生地になります。

7. 7

   クッキングシートを敷いた型に出来た生地を流しこみます。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで15分焼きます。膨らんできて表面に焼き色が付いてきたらアルミを被せ、さらに190度で40分焼きます。アルミを被せることで表面が固く焼けるのを防ぎます。

9. 9

   竹串をさしてみてベトっとした生地がくっついてこなければ出来上がり。ご自宅のオーブン加熱具合によって焼き時間などは調整してくださいね。

10. 10

    焼きあがったパウンドケーキを型から出して粗熱をとり、ある程度冷めてからナイフで切ります。熱いうちに切ると切り口がボロボロになってしまいます。