基本の鳥出汁(レシピID:1750061517)で、 鶏肉は皮付を使用することです。鶏の皮から旨味のあるだしが出ます。
白ごはんだけでは味が物足りないときに、市販の顆粒出汁などを使わず、旨味を生かした無添加薄味ご飯にしたく、考えました。鶏の皮から出るエキスが卵にほんのり鶏の旨味をつけてくれて、ホカホカご飯と、ぴったり合います。
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