バナメイエビとしめじと卵のチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナメイエビは背わたがある場合は取り除き、水洗いしてキッチンペーパーに包み、水気を拭き取ります

2. 2

   小ボールに①を入れ、料理酒を振りかけて5分ほどおきます
   
   ↑をザッと水洗いし、キッチンペーパーに包んで水気を拭き取ります

3. 3

   しめじは石づきを切り落とし、ほぐします

4. 4

   卵を溶きます

5. 5

   フライパンに★のサラダ油をひいて中火に温め、②を入れて軽く炒めます

6. 6

   蓋をして弱火にし、4~5分ほど蒸し焼きにします

7. 7

   蓋を開けて中火にし、③を加え、上に●のサラダ油を回しかけ、軽く炒めます
   
   ↑に味塩コショウを振って炒めます

8. 8

   しめじに火が通ったら、④をもう1度軽く混ぜて回し入れ、箸で大きく2～3回ほど混ぜ、その上に温かいご飯をのせ、木じゃくしでご飯を切るように炒めます

9. 9

   ご飯がほぐれたら▲を振り入れ、ご飯を切るように1~2分ほど炒めます

10. 10

    器に盛りつけて完成です