茄子とレバーのトマト煮【110kcal 脂質1g】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は柔らかく蒸すか下茹でしておく。
   鶏レバーは薄めのそぎ切りにして水にさらし、アクを抜いておく。
   玉ねぎは繊維に逆らって食べやすく切り、にんにくはスライスしておく。

2. 2

   鍋に玉ねぎ・にんにく・少量の水を入れて少し焦げ目ができるくらい香ばしく炒め、素早く残りの水を入れて火を消し、全体を馴染ませる。

3. 3

   ワインを入れて煮立ててからトマト缶・粒状コンソメ・砂糖・スパイス・ハーブを加えて味を調える。

4. 4

   茄子・レバーを入れて崩れないように優しく煮る。

5. 5

   好みの加減に煮詰めて器によそい、練乳をトッピングする。