しめじ入り　えそすりみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを切り落とし、ほぐします

2. 2

   中鍋に半分ほどの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら①を入れ、再び沸騰してから1分ほど茹でます

3. 3

   ②をザルにあげて湯切し、流水をかけて冷まし、キュッと絞って水気を切ります

4. 4

   揚げ油を170℃に予熱します

5. 5

   ボールにえそのすりみと③を入れ、味塩コショウを振ります

6. 6

   手で揉みながら、えそのすりみがもったりと滑らかになるまで混ぜます

7. 7

   両掌を水で濡らし、⑥を1口大ほどに丸く平らに形成します

8. 8

   予熱が完了した揚げ油に⑦を1個ずつ入れます
   
   2分ほど揚げて裏返し、2分ほど揚げて完成です