節約料理☆手羽元と大根のとろとろ煮物もやし付き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を３～４ｃｍ幅の半月切りにし、下茹でしておく。にんにく・生姜は薄切りにする。

2. 2

   鍋に薄く油を敷き、手羽元の表面を焼き付ける。

3. 3

   表面に焼き色がついたら大根を加え、全体的に油が回ったら水・酒・砂糖を加える。
   沸騰させてあくを取る。

4. 4

   白だし・薄口醤油・醤油・酢・みりん・にんんにく・生姜を加え、再び沸騰させて、落し蓋をして中火で煮込んでいく。

5. 5

   煮込みながらこまめにあくをとり、水分が半分以下になったら火を止めて置いておく。（一回冷まします）

6. 6

   もやしを茹でて器に敷いておく。
   食べる前に５を再び加熱して、もやしの上に手羽元・大根を盛る。

7. 7

   鍋に残った汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、６にかける。

8. 8

   小葱を小口切りにして散らし、黒ごまも散らして完成です。