材料（1人分）
- 寒ブリ（切り身）
- 1切れ（70ｇ）
- ★茹で汁
- 180ｃｃ
- ★白だし
- 小さじ2
- 豆腐
- 60ｇ
- 小葱
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- 鍋に水（分量外・300ｃｃほど）を入れて加熱し、沸騰したら寒ブリを入れる
再び沸騰したら火力を少し弱め、灰汁を取りながら寒ブリに火が通るまで茹でる
-
- 2
- ①の寒ブリを取りだす
茹で汁は使うので捨てない事
（この茹で汁を180ｃｃ使います）
-
- 3
-
- 鍋に★と賽の目に切った豆腐を入れて中火で加熱する
-
- 4
- ③が沸騰したら火を止めてお椀に注ぎ、上に取り出しておいた寒ブリをのせて小葱をちらす
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