沖縄県　ゴーヤチャンプルーおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤ、種、ワタを取り、1cm程のサイコロ状に切る。
   豚肉、塩胡椒を軽くふり、１cm程のサイコロ状に切る。
   玉ねぎ、人参、微塵切り。
   ●、混ぜておく。

2. 2

   豆腐、水切りをする。
   ※今回冷凍をしたものを使用。
   解凍をし、ぺちゃんこにつぶす。
   絹豆腐でも冷凍にして使うと、手で押すだけで簡単に水が抜け、スポンジ状になり形がくずれにくくなる。

3. 3

   2をゴーヤより大きめのサイコロ状に切る。

4. 4

   フライパンに少量の油を敷き、3を中火で軽く炒め、フライパンからあげておく。

5. 5

   フライパンにゴーヤ、玉ねぎ、人参を入れ、中火でさっと炒める。
   ※4を炒めた残り油で炒めるので油は入れない。
   
   しんなりしてきたら、フライパンからあげておく。

6. 6

   フライパンに豚肉をいれ中火で軽く炒める。
   ※油は入れない。
   肉に火が通ったら、フライパンからあげておく。

7. 7

   フライパンに少量の油を敷き、温かいご飯を強火で炒める。
   ご飯がほぐれ、油と混じってきたら、4～６、●を入れ炒める。
   全体に調味料が混ざったあたりでかつおぶしを入れ混ぜ、火を止める。

8. 8

   7の荒熱が取れたら2等分にし、クレラップに載せ、それぞれ三角に握って完成。