真鯛のカルパッチョチャンジャ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛はカルパッチョ用に出来るだけ薄いそぎスライスにします。

2. 2

   白葱を白髪葱（オニオンスライスでも良いでせう。）にします。

3. 3

   今は便利な白髪葱スライサーのようなものが１００均で売っているので使うと便利でせう。僕は包丁で行きますが・・・（照）水にさらしてしゃきっとさせてよく水分を切っておきます。

4. 4

   チャンジャ風のたれを作ります。コチュジャン２０ｇ、豆板醤１０ｇ、濃い口醤油１５ｃｃ。みりん１０ｃｃ。砂糖１０ｇ。ごま油５ｃｃ。を良く混ぜ合わせます。

5. 5

   味を見ながら、砂糖で甘みを調節して、醤油で塩味を調節しながらお好みの味に仕上げて下さい。

6. 6

   お皿に真鯛のスライスを並べて白髪葱を添えて、たれをかけます。おろししょうがを添えて少しづつのせて食べるとより美味しく頂けます。