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ご飯がすすむ！秋刀魚の豆板醤焼きレシピ・作り方

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花ソレイユ

ピリ辛がさんまと合います。
お弁当にもgood

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

生秋刀魚: ３匹

Ａ　酒: 大さじ１　１／２

Ａ　醤油: 大さじ１　１／２

Ａ　ショウガ汁: 小さじ１

青ネギ: ３本

にんにく: １片

片栗粉: 大さじ３

サラダ油: 大さじ２

Ｂ合わせ調味液　ケチャップ: 大さじ４

Ｂ合わせ調味液　酒: 大さじ３

Ｂ合わせ調味液　砂糖: 大さじ１　１／２

Ｂ合わせ調味液　醤油: 大さじ１

Ｂ合わせ調味液　塩: 少々

Ｂ合わせ調味液　豆板醤: 小さじ１／２

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作り方

1

秋刀魚は三枚におろし、３～４等分に切り、Ａを合わせたものに１０分程度つける。
2

青ネギは小口切り。
にんにくはつぶしておく。
3

秋刀魚の汁気をふき、片栗粉を薄くつけておく。
4

熱したフライパンにサラダ油をひき、つぶしたにんにく、秋刀魚をいれ、色よく焼けたら、にんにくを取り出す。
5

合わせておいた調味液を入れ、中火で２～３分煮からめる。
最後に青ネギをいれる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さんまはスーパーの鮮魚売り場で三枚におろしてもらうと、下ごしらえの手間が省けて楽です。

きっかけ

焼き魚以外の食べ方をしたくて。エビチリ風の味付けがあいます。

公開日：2011/10/02

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関連情報

カテゴリ: さんま

料理名: 秋刀魚の豆板醤焼き

このレシピを作ったユーザ

花ソレイユ

つくったよレポート（ 1 件）

2011/12/28 22:22

これはまさにお酒じゃなくてご飯！って感じです（*^^*）とってもおいしかったです♡

ねうしとら子

レポありがとうございます。とっても美味しそうな写真ですね。

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