サンマの香り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭と尾を切り落とし、内臓を取って洗い、食べやすい長さの筒切りにする。

2. 2

   鍋底に山椒の葉を敷きつめ（軸を取らなくても良い）サンマを並べ、さらに山椒の葉を上にかぶせる。

3. 3

   調味料を全部鍋に入れ、材料の半分のかさまで水を足し、落し蓋をした圧力鍋で20分加熱。

4. 4

   圧力鍋を一旦冷まして蓋を開け、上下をかえして、煮汁がなくなるまで煮てできあがり。