ふわふわ炒り卵入り春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯で戻したきくらげと、人参を千切りにしておく。豚肉は細切りにして塩、酒で下味をつけておく。春雨は茹でて適当な長さに切っておく。

2. 2

   中華鍋に油を少量熱し、豚肉を先に炒め他の材料も入れて炒める。味付けは薄めに醤油と酒、好みでみじん切りの生姜、胡椒少々でつけておく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、溶き卵をふんわり炒り卵にする（味は特につけなくてもＯＫ）

4. 4

   春巻きの皮をはがす。（10枚を5枚に、5枚を2枚と３枚にというようにはがすと裂けにくい。）

5. 5

   お皿かまな板に春巻きの皮をななめに置き、手前３分の１くらいのところに春雨の具と炒り卵を置き、手前、両端を折り、巻いて端を水溶き小麦粉で付ける。

6. 6

   揚げ油を180度に熱して揚げる。