豚レバーの苦手克服の最適解？「豚レバーの南蛮漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器に酢、醤油、砂糖、唐辛子を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。

2. 2

   ピーマンは半月切り、ニンジンは千切り、タマネギは薄くスライスし、調味液に漬けておきます。

3. 3

   豚レバーを5mmほどの厚さに切り、塩コショウを振ってなじませます。

4. 4

   塩コショウがなじんだら豚レバーにまんべんなく薄力粉を付けます。

5. 5

   フライパンに油とゴマ油、刻みニンニクを入れて火にかけ、170度ほどになったら豚レバーを揚げ焼きにします。
   レバーから肉汁が出なくなったらフライパンから取り出し、余分な油を切ります。

6. 6

   揚がった豚レバーを調味液に漬け、上に野菜を載せて熱を冷まします。
   粗熱が取れたら皿に盛り付け、最後に余った調味液をかけて完成です。