茹で加減が好みによって差があるのですが、太さにバラツキがあると茹で時間が変わって来るので太さが同じ茎同士で茹で時間を色と硬さを見ながら調整して茹でると良い。 茹ですぎると酸っぱくは無いですが、柔らか過ぎてあまり美味しくない。 皮は丁寧に剥く
春になり、イタドリが沢山伸びて来ていたので収穫♪下処理に挑戦してみました♪
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下処理後は穂先は天ぷらに♪
茎は油炒め、醤油炒め、煮物等色々楽しめますね♪