ふきのとうの下処理と天ぷら作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうを水できれいに洗います

2. 2

   一番外側のガクの部分をむき、茎の黒くなった所を切り取ります

3. 3

   ボールに水を入れ、ふきのとうを5～10分くらい水にさらしてアクを抜きます
   苦味が苦手な方は少し長めに(20分くらい)さらしてください

4. 4

   ふきのとうを水からあげて、キッチンタオルで水気をよく取ります

5. 5

   ふきのとうをビニール袋に入れて薄力粉を大さじ1入れます

6. 6

   ビニール袋の口を閉じてよく振り粉を全体にまぶします

7. 7

   薄力粉と片栗粉(あるいは全粒粉)を水で溶いて衣を作り、ふきのとうに衣を絡ませます

8. 8

   衣を付けたふきのとうを転がしながら揚げます
   焦げないように火加減は中火にして2～3分くらい揚げます

9. 9

   完成
   醤油、塩などでいただきます