あらを使ってお安く上品に！「鯛のなめろう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラからスプーンなどを使って身をほじくり出します。鱗が紛れ込みがちなのでくれぐれも注意して取り除いて下さい。
   分量は身だけにした量です。中くらいの頭で約50gでした。

2. 2

   ほじくり出した身や中骨からこそぎ落とした中落ちを合わせたら塊がなくなるように包丁でたたきます。

3. 3

   鯛の身にみそ、刻みネギ、おろしショウガ、刻んだ大葉を加え、よく混ぜて完成です。
   そのまま食べてもいいですが、お茶漬けや山家焼きにしても美味しいです。